《舌尖上的中国》是中央电视台一档备受关注的重点项目，共有七集。该节目以中国人对美食和生活的追求为主题，通过具体人物故事串联起中国各地美食生态。 第一集：自然的馈赠 作为一个美食家，我们常常欣赏食物带来的美妙味感，但是我们是否曾想过这些食物从何而来？毫无疑问，所有的食物都源自大自然。在我们步入厨房、走向餐桌之前，让我们先回归自然，看看她最初给予我们的馈赠。本集将选取生活在不同地理环境中（如海洋、草原、山林、盆地和湖泊）具有代表性的个人、家庭和群落作为故事主角，并展示由于自然环境差异所带来的不同饮食习惯和生活方式。 第二集：主食的故事 主食是餐桌上最重要也是人们获取能量最主要来源。从古代依靠谷物充饥到现今丰盛诱人口感十足美味佳肴，在你面前展现了一个多样而变化多端的主食世界。本集将重点描绘不同地域、民族和风貌的主食故事，展示人们对主食外观、口感的追求，以及处理和加工主食所需的智慧，还有中国人对主食深厚情感。 第三集：转化的灵感 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜等都具有独特芳香浓郁的特殊味道。这种味道是人类与微生物共同创造出来的成果，也被称为“发酵”。中国祖先用坛坛罐罐和敏锐直觉打造了一种新境界美食。要让食物转化成美味需要克服障碍、营造条件、把握机缘，并经历挫折，从而通过“吃”激发出最大智慧。 第四集：时间的味道 腌制品、干货以及酱泡和冷冻是中国历史最久远的食物保存方式。至今，中国人仍然钟爱这些美味佳肴，并将其传承至今。本集将探索这些传统保存方式背后蕴含着时间与智慧，在食物中留下的独特味道。 第五集：乡土的味道 中国是一个拥有丰富农田和美丽山川的国家，每个地方都有自己独特的农产品和饮食文化。本集将带领观众走进各个乡村，探索那些与土地紧密相连、源远流长的传统美食。无论是黄河边上的小米粥，还是南方水乡里的江米酒，都蕴含着浓厚而纯正的乡土气息。 第六集：城市之味 随着城市化进程不断加快，中国大城市里涌现出了许多新奇而创意十足的美食。本集将聚焦于这些城市中心街头巷尾隐藏着令人垂涎欲滴、别具一格的小吃摊位。从北京炸酱面到广州早茶点心，在这座现代化都市中品尝到了不同口味和文化碰撞所带来的绝妙体验。 第七集：传承与创新 中国菜肴源远流长，并在历史发展过程中形成了许多经典的烹饪技艺和口味。然而，随着时代的变迁，人们对美食的需求也在不断变化。本集将展示传统与创新相结合的美食故事，让我们看到了中国菜肴在传承中融入了现代元素，并不断适应着人们口味和生活方式的变化。 《舌尖上的中国》通过丰富多样、贴近生活、情感真挚的故事串联起中国各地美食文化，向观众展示了一个充满魅力和诱惑力的美食世界。无论是从自然馈赠开始还是探索主食、发酵、时间保存等方面，每一集都带给观众全新而深入的视角与体验。这部纪录片既满足了人们对于美食品尝与欣赏的渴望，又让我们更加珍惜并理解背后所蕴含着深厚文化底蕴和智慧积累。